材料

制作

制作要诀

材料

主料：鲜活白沙螺500克,青椒丝,红椒丝各适量。

调料：（1）盐,味精,糖,黄酒,胡椒粉,香油各适量。（2）八角,灯笼椒,香葱,姜,蒜,色拉油各适量。

制作

1.白沙螺洗净泥沙，焯水至断生，取螺肉。

2.螺肉加调料（1）腌入味，塞入壳内，放入装有调料（2）的煲中加热成熟，装盘撒上丝料。

制作要诀

白沙螺焯水不能过熟，否则再加上后面热油的浸泡会使螺肉过老。