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词条 油酱螃蟹
释义

原料:

螃蟹5只,宝泉牌东北豆瓣酱,生抽,白酒,面粉,大葱,老姜,胡椒粉,日本干贝素,调和油,香菜。

制法:

1、螃蟹洗净,去壳去腮,斩脚,蟹肉一分为二块;

2、螃蟹大腿拍裂(裂儿不碎)待用;

3、将锅烧热,放油,将螃蟹沾上干面粉,待油七、八分热时放入螃蟹煎至金黄色取出;

4、洗锅,开火,放少许油,油热即放葱、姜、蟹大腿同炒,点白酒,加生抽,将蟹腿炒至红色,加入煎好的蟹肉翻炒几下,豆瓣酱加一碗水调开,放入锅中小火煨至酱汁变浓;

5、加干贝素和胡椒粉,出锅,摆盘,放几根香菜点缀一下。

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更新时间:2025/3/24 4:49:45