菜系及功效：特色面点

油煎萝卜糕原料：干磨大米粉600克，白萝卜750克，熟火腿120克，鱼泥120克，摊鸡蛋皮60克，熟芝麻60克，香菜60克。

油煎萝卜糕辅料：葱末10克，精盐12克，味精5克，糖75克，胡椒粉3克，猪油120克，花生油60克。

油煎萝卜糕的做法：

(1)将干磨大米粉放入盆内，倒入水，调匀成米浆。

(2)将白萝卜洗净去皮，擦成细丝；熟火腿切成小粒；蛋皮切成细丝；香菜择洗干净，切末。

(3)将鱼泥放入碗内，加入适量精盐和适量清水，使劲搅打至起黏。

(4)将锅内倒入水烧沸，放入萝卜丝、火腿粒、精盐、糖、味精、胡椒粉、猪油，待沸后，滚煮6～8分钟，放入搅好的鱼泥，搅拌均匀，趁热冲入米浆盆中，边倒边用勺推匀，成为熟米浆。

(5)将熟米浆分别倒入刷上花生油的大盘内，放入笼屉，架在沸水锅上，旺火蒸约20分钟，熟透揭开盖，撒上蛋皮丝、熟芝麻、葱末、香菜末，下屉冷却，切成长方片。

(6)将锅内倒入适量花生油，烧至七成热，放入切好的萝卜糕片，用中火煎约5分钟，至表面发挺、呈金黄色时，即可食用。

油煎萝卜糕特点：此萝卜糕色泽金黄，外脆内糯，鲜咸清香。