词条 | 婴幼儿食品添加剂 |
释义 | 阿斯巴甜 阿斯巴甜也叫做蛋白糖,是天门冬氨酸和苯丙氨酸两种氨基酸结合并酯化的产物。它可以和氨基酸一样在人体内被分解利用,和糖一点关系也没有。然而,它具有相当于蔗糖50-200倍的甜度,广泛用于不需要加热的无糖食品当中。蛋白糖在体内可以作为氨基酸参加代谢,仍然对人体具有一定营养价值。因为它甜度很高,所以使用量很小,不会像蔗糖那样引起人体肥胖或营养不良。 然而,蛋白糖当中含有苯丙氨酸,所以绝对不能使用它。此外,由于蛋白糖常常与其它甜味剂混配之后作为“无热量甜味剂”来使用,一定要认真阅读包装上的成分说明。 代表食物:标注含有阿斯巴甜的各种低糖、无糖甜味食品 不宜人群: 患有苯丙酮尿症的宝宝、2岁以内的宝宝(因为它分解后属于氨基酸类物质,可能会影响到婴幼儿体内的氨基酸平衡。) 人如果长期或一次性大量食用柠檬黄、日落黄等色素含量超标的食品,可能会引起过敏、腹泻等症状,当摄入量过大,超过肝脏负荷时,会在体内蓄积,对肾脏、肝脏产生一定伤害。我国的标准明确规定,在专供婴幼儿的食品中严禁添加柠檬黄、日落黄等类色素。 植脂末质量指标 执行标准 Q/YLC 002-2004 检 测 项 目 质 量 指 标(%) 色泽状态 乳白色粉末状 气味 奶香味 水分≤ 5.0 脂肪≥ 20-75 酸价≤ 4.0 过氧化值≤ 0.25 砷(以As计,mg/kg)≤ 0.5 铅(以Pb计,mg/kg)≤ 1.0 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。