阿斯巴甜

阿斯巴甜也叫做蛋白糖，是天门冬氨酸和苯丙氨酸两种氨基酸结合并酯化的产物。它可以和氨基酸一样在人体内被分解利用，和糖一点关系也没有。然而，它具有相当于蔗糖50-200倍的甜度，广泛用于不需要加热的无糖食品当中。蛋白糖在体内可以作为氨基酸参加代谢，仍然对人体具有一定营养价值。因为它甜度很高，所以使用量很小，不会像蔗糖那样引起人体肥胖或营养不良。

然而，蛋白糖当中含有苯丙氨酸，所以绝对不能使用它。此外，由于蛋白糖常常与其它甜味剂混配之后作为“无热量甜味剂”来使用，一定要认真阅读包装上的成分说明。

代表食物：标注含有阿斯巴甜的各种低糖、无糖甜味食品

不宜人群： 患有苯丙酮尿症的宝宝、2岁以内的宝宝（因为它分解后属于氨基酸类物质，可能会影响到婴幼儿体内的氨基酸平衡。）

人如果长期或一次性大量食用柠檬黄、日落黄等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。我国的标准明确规定，在专供婴幼儿的食品中严禁添加柠檬黄、日落黄等类色素。

植脂末质量指标

执行标准 Q/YLC 002-2004

检 测 项 目 质 量 指 标(%)

色泽状态 乳白色粉末状

气味 奶香味

水分≤ 5.0

脂肪≥ 20-75

酸价≤ 4.0

过氧化值≤ 0.25

砷（以As计，mg/kg）≤ 0.5

铅（以Pb计，mg/kg）≤ 1.0