民国初期水冶（河南省水冶县）东街居民关星吉发明的一种火烧食品。当时选用上等面粉，并辅以香油、糖稀精制而成。其特点皮酥、里软，味香可口。有的外面还粘一层芝麻，味道更香甜。其用料和制作方法，已汇入《河南省风味小吃》一书。