词条 | 大堂吧 |
释义 | 大堂吧(Lobby Bar)通常设置在酒店的大堂,布局与装修和西餐厅相似,主要经营茶、咖啡、小吃、快餐、常用烈酒和鸡尾酒。虽然大堂吧调酒师的业务知识不用像主酒吧调酒师那样全面、餐厅酒吧调酒师那样个性化强,但这并不意味着工作轻松和水平较底,反而对调酒师的外在形象、气质、言谈、销售、待客等方面有更严格的要求,因为酒店的大堂是酒店的“门面”。大堂吧是酒店餐饮的门面,一个酒店档次的高低、餐饮的水平、都将在这两个部门有最直观的体现。所以,在大堂吧工作的调酒师有仅要具备较好的业务知识,还要有全面的确素质及应变能力,这些已被更多的管理者所重视。 |
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