文化典故:

“尹记坊—白吉馍”的发源地——北极。 北极自古是中原通过西北的交通要道，为方便从此地过往的客商，就在此设有驿站。因驿马全是白色因而得名“白骥驿”。有个尹氏郎中为了生计就在驿站旁做起了白面饼生意来招呼过往的客商，由于在“白骥驿”卖饼，白面饼子因此得名“白骥馍”，后来尹氏感觉单一的“白面饼子”口感比较寡，就在“白骥馍”中放些用40多种名贵中药食材卤过的“寒肉”，经改良后的“白骥馍”，每天都供不应求；买“白骥馍”的人时常把“白骥”误念成“白吉”，为了图方便后来就直接叫“白吉馍”。吃的人多了，“尹记白吉馍”名气越来越大，被秦朝名将“白起”知晓，白起就召见尹氏进营帐为他做“白吉馍”，白起品尝后大悦，白起还发现此面饼子不但味道独特而且制作便捷，可为快速供应战地伙食而作，后来白起就把“尹记白吉馍”作为战地军食，其将士食用后精力充沛，无往不胜，“长平之战”后，秦灭赵，后人又把“尹记白吉馍”当作是一种“吉利品”，每逢商人出门、读书人赶考等事情，家人都会为他们准备些“尹记白吉馍”随身携带，一是为了路上充饥，二是为了逢凶化吉，“尹记白吉馍”迄今已有二千多年的历史。

食品特点:

1、工艺精深:“腊肉”是选自上等肉品，加上40多种名贵中药食材和陈年老汤，经过12小时以上瓦罐文火慢炖而成；“面饼”是选自特级“高劲面粉”，经过“两道”文火烙烤工艺。

2、外形矩奇: 形似“铁圈虎背菊花芯”，图案象一个古代瓦当。

3、口感独特:“面饼”皮酥里嫩中心空，“肥肉”吃了不油腻，“瘦肉”不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”。