菜 名： 银鱼红杞盅

主 料： 银鱼150～200克，鸡胸脯肉末50克，党参3克，枸杞2克。

配 料： 盐少许，生姜2片，蜜糖数滴。

做 法： 1．党参、姜片放入小砂锅，加入清水2碗，用文火煲至出药汁为止。 2．除去药渣，投下枸杞，再煮滚片刻后端起，改入炖盅。 3．银鱼洗净，与鸡胸脯肉末一起投入炖盅，隔水炖至熟透为止。 4．食用时滴下蜜糖。

特 点： 红白相映，赏心悦目。

药用价值： 党参味甘性平，可健脾补肺，益气养血，生津止渴；枸杞味甘性平，宜滋补肝肾，益精明目。与味甘性平的银鱼及鸡胸脯肉合炖，可收温中益气、祛风除虚之功效，对体倦乏力、气血不足、贫血、慢性肾炎、胃炎、肝炎等患者均具疗效，也是抗衰驻颜之佳饮。