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词条 银耳烧鸡
释义

主料

银耳(干) 50克 鸡 1000克

调料

盐 5克 料酒 15克 胡椒粉 2克 味精 2克 鸡精 1克 姜 3克 大葱 5克 猪油(炼制) 35克 各适量

类别

私家菜 补虚养身调理 胃调养调理 营养不良调理 肾调养调理

食物做法

1. 将干银耳洗净,剪去硬蒂,用手撕成小朵;

2. 鸡宰杀洗净去血水,斩成1.5厘米见方的块;

3. 老姜、大葱清洗干净,用刀拍破;

4. 锅置旺火上,烧精炼油至四成热,放入姜葱爆香,掺入鲜汤,放入土鸡块、银耳,烧沸,放盐、料酒、胡椒粉,撇去浮沫,用小火慢慢烧至银耳至软;

5. 鸡肉离骨时,放入味精、鸡精和均匀,起锅装入窝盘中,拣去姜葱即成。

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更新时间:2024/12/23 19:33:55