成分（四人份）(面胚成分： 馅料成分：)

做法

Pizza Bianca

成分（四人份）

面胚成分：

面包面粉450克

水275克

干酵母8克

盐5克

糖15克

黄油25克，融化

馅料成分：

水牛mozzarella奶酪250克（如果用普通mozzarella，可适量减少些量）

橄榄油30毫升

新鲜鼠尾草叶子（sage）适量

现磨黑胡椒、海盐适量

做法

1. 用面胚成分里的材料和面团，揉至表面光滑，盖上抹油的食物薄膜保湿。发酵。

2. 面团发至原来两倍大小时，稍加揉搓排气。视铁锅或铸铁披萨烤盘大小和形状擀出成3-4只薄面饼

3. 如果用水牛mozzarella奶酪需要事先挤掉多余的水分再切薄片。如果用普通mozzarella，则刨丝。

4.将奶酪均匀撒到面饼上，再均匀放上鼠尾草叶子。淋橄榄油：

5. 烤箱预热425F/220C。平底锅或铸铁披萨烤盘放炉头，小火干烧约4-5分钟。将披萨放上，进烤箱。烤20分钟左右，至表面奶酪微黄，出炉。

6.披萨表面现磨一些黑胡椒，撒少许海盐。