请输入您要查询的百科知识:

 

词条 伊面飘香鸡
释义

材料:

小乳鸡1只(净重约750克),伊面1板(150克)。调料啤酒500克,葱段100克,色拉油100克,蒜瓣50克,姜片5克,干辣椒15克,花椒5克,洋葱丝10克,青、红辣椒各10克,盐5克,味精8克,鸡粉8克,糖色10克,湿淀粉5克,白糖3克,锡纸1张,小葱段10克。

做法:

1、乳鸡宰杀,用热水烫去毛,从腹部开膛取出内脏,洗净后剁成重约10克的小块;青、红辣椒洗净,切成重约2克的菱形片。

2、锅中放入色拉油60克,烧至六成热时放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒中火煸炒3分钟至出香,放鸡块后用中火煸炒3分钟,加糖色小火煸炒2分钟,倒入啤酒用盐、鸡粉、白糖调味后小火煨10分钟,放入青红椒片、味精翻匀后用湿淀粉勾芡出锅备用。

3、在煨制鸡块的同时,伊面放入锅中大火煮3分钟,捞出备用。

4、圆形铁板放火上大火烧10分钟,铺上锡纸,倒入剩余的色拉油,待色拉油升至六成热时放入洋葱丝、伊面、煨好的鸡块,撒小葱段上桌即可。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2024/12/23 20:16:20