词条 | 一品鲜萝卜浓汤 |
释义 | 原料筒骨汤、虾米、蟹肉棒、牛筋丸、猪肉丸、萝卜、芹菜、姜、盐、白醋。 做法1、材料备好; 2、萝卜切小块,把牛筋丸、猪肉丸对半切开 3、然后十字交叉切成花,蟹肉棒切成菱形状待用; 4、芹菜切粒,虾米泡发好洗净待用; 5、筒骨切块洗净,锅下热水烧开后,放入姜片和料酒,将筒骨放入去血水,约2分钟后捞起,再用清水洗干净; 6、筒骨上汤:把筒骨及姜片放入电高压锅里,加入适量的水和一勺白醋,盖上盖子,扭到汤水键(时间大概是半小时),半小时排完气后打开盖即可; 7、放入适量的筒骨上汤到汤锅里,倒入虾米; 8、接着放入萝卜,加上温水(盖过萝卜面),煮至萝卜软熟; 9、然后放入蟹肉棒、牛筋丸、猪肉丸,煮至牛筋丸、猪肉丸开花(蟹肉棒容易煮烂,可以后放,汤里灼一下即可); 10、撒上芹菜粒和盐即可盛入碗中。 |
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