原料

做法

原料

筒骨汤、虾米、蟹肉棒、牛筋丸、猪肉丸、萝卜、芹菜、姜、盐、白醋。

做法

1、材料备好；

2、萝卜切小块，把牛筋丸、猪肉丸对半切开

3、然后十字交叉切成花，蟹肉棒切成菱形状待用；

4、芹菜切粒，虾米泡发好洗净待用；

5、筒骨切块洗净，锅下热水烧开后，放入姜片和料酒，将筒骨放入去血水，约2分钟后捞起，再用清水洗干净；

6、筒骨上汤：把筒骨及姜片放入电高压锅里，加入适量的水和一勺白醋，盖上盖子，扭到汤水键（时间大概是半小时），半小时排完气后打开盖即可；

7、放入适量的筒骨上汤到汤锅里，倒入虾米；

8、接着放入萝卜，加上温水（盖过萝卜面），煮至萝卜软熟；

9、然后放入蟹肉棒、牛筋丸、猪肉丸，煮至牛筋丸、猪肉丸开花（蟹肉棒容易煮烂，可以后放，汤里灼一下即可）；

10、撒上芹菜粒和盐即可盛入碗中。