选用上好的鸡肉，配上双味料汁，一菜双味。

原料：土仔公鸡750克。生菜25克。

调料：盐10 克，味精5 克，红油25 克，橙汁75 克，香油5 克，酱油10 克，花椒油10 克，白糖30克，葱花5克。

制作：1、土仔公鸡宰杀洗净冷水下锅，小火浸煮15分钟至熟，捞出后去骨片成片，生菜垫盘底，鸡片盖面，用橙汁、白糖调成橙汁味碟，再用盐、味精、白糖、红油、酱油、香油、花椒油、葱花调成麻辣味碟即可。

特点：入口化渣，口味各异。