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书 名: 一看就会的学生餐600例

作　者：范海

出版社： 中国画报出版社

出版时间： 2011年1月1日

ISBN: 9787802209596

开本： 16开

定价: 19.80元

内容简介

《一看就会的学生餐600例》针对学生发育的不同阶段，向广大家长提供了各种适宜孩子成长的菜谱，全面系统地介绍了科学合理的烹饪之道。《一看就会的学生餐600例》除了数百道好吃又营养的食谱以外，还介绍了营养分析、饮食常识和烹调窍门，让家长轻松变成孩子的专属“营养师”。孩子吃得开心又营养，不正是家长最幸福的事吗？

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烹调小常识

PART 1 美味菜肴

2 红油腐竹/胡萝卜拌菠菜

3 酸辣胡萝卜丝/金针菇拌黄瓜/荸荠拌香菇

4 凉拌双耳/麻油拌菠菜粉丝/香辣土豆丝

5 鲜香紫茄/白菜心拌海蜇皮/葱椒虾皮

6 卤水鸭胗/翡翠鸡丝/西芹百合

7 萝卜丝炒鸡蛋/胡萝卜炒木耳/腐竹炒木耳

8 香菇烧面筋/酱爆茄子/碧玉炒银条/口蘑烧冬瓜

9 大蒜烧茄子/虾酱炒豆腐/蒜香茄子/香油芹菠菜

10 洋葱烧香菇/菠菜炒鸡蛋/农家茄子/蒜蓉苘蒿

11 韭菜炒蛋/麻辣娃娃菜/芦笋百合/素炒豌豆苗

12 藕片炒什锦/虎皮青椒/蒜泥苋菜/香椿竹笋

13 香菇炒黄花菜/黄瓜桃仁/西葫芦素炒滑子菇/番茄烧菜花

14 栗子白菜/核桃仁莴苣/白果芥蓝/蒜薹炒鸡蛋

15 鲜藕炒青椒/香菇油菜/蒜薹青蔬烧香菇/蚝油豆豉苦瓜

16 扁豆炒鲜蘑/干煸四季豆/葱香虾皮青椒

17 炝炒荷兰豆/荷兰豆炒彩椒/糖醋海带

18 芦笋烧虾仁/肉末南瓜/豆豉芹菜

19 闽南鱿鱼/香菜虾仁/开胃强身菜

20 干煸牛肉丝/农夫里脊肉/尖椒牛肉丝/海带炒肉

21 土豆肉片/家常拔丝红薯/青苹果炖黑鱼/紫菜白玉羹

PART 2 健脑食谱

22 洋葱虾泥/菜花虾末/麻油拌双菜

23 金针干张/什锦蛋丝/双耳拌海蜇/葱拌牛肉

24 红烧菜花/木耳炒双菇/香菇炖双耳/菜花炒蛋

25 芹菜炒玉米笋/奶香口蘑烧花菜/圆白菜炒蘑菇/蒜蓉菜花

26 炒蚕蛹/蜜枣核桃卷/百合黄花/鱼泥番茄豆腐

27 鹌鹑豆腐/芝麻香兔/红烧野兔肉/火腿鸽子

28 核桃枸杞肉丁/蟹肉小油菜/黄花菜炒牛肉

29 肉片金针煲腐竹/双菇炒肉丝/糖醋排骨

30 广式叉烧骨/鹌鹑蛋烧猪蹄/蓝花肉片

31 板筋西芹/土豆烧鹌鹑/番茄鱼条

32 可乐鸡翅/红烧翅根/韭菜炒青虾/大葱鸡脯卷

33 发财锤/油炸虾排/干炸鸡翅/柠檬鸡

34 蛋包饭/炸鱼球/软煎鲅鱼/芝麻沙丁鱼

PART 3 明目食谱

35 红枣煨猪肘/鲶鱼炖茄子/清蒸鲈鱼/鲫鱼木耳馒

36 凉拌香椿/鸡肝拌青椒/鳄梨慕斯

37 蒜蓉苦瓜/鱼香油菜/清炒芥蓝/清炒春笋

38 油菜炒香菇/圆白菜炒蘑菇/肉丝炒苘蒿/猪肝炒木耳

39 软熘虾仁腰花/五花扒芥蓝/肉片炒木耳/广式酥肉

40 水滑香肝/蛤蜊小白菜/枸杞烧海参

41 荠菜炒鸡丁/韭黄炒羊肝/蒜薹炒回锅肉

42 火腿鸽子/海参鸽蛋/汆鱼丸

43 枸杞烩猪肝/苦瓜煮棒骨/益智强心汤

PART 健脾开胃食谱

44 凉拌土豆丝/酸辣青椒/老醋苘蒿

45 椒炝芥蓝/橙汁藕片/糯米藕片/麻辣藕片

46 怪味苦瓜/芥末白菜墩/橘味海带丝/咸辣蒜薹

47 清爽扁豆/彩椒炒丝瓜/清炒四季豆/乳香四季豆

48 番茄炒山药/蓝花香菇/糟煎茭白/韭香海米

49 烩白菜三丁/虾米莲藕/海米冬瓜/锅巴炒肉片

50 肉末四季豆/豇豆炒肉丝/炸山药条/炸香椿鱼

51 烤薯条/糖醋里脊/清汤竹荪/蜜汁三宝

PART 5 增高食谱

52 凉拌鸡丝/炒香菇荸荠

53 香菇烧海红/青椒炒肝丝/平菇牛肉饼

54 葱姜炒螃蟹/海带炒肉/腰果虾仁“小人参”/金沙脆皮虾

55 牛排炒饭/胡萝卜排骨米饭/酱子鹅炖玉米/番茄虾仁

56 清蒸红汤鸡翅/蒸鱼片/咸香白薯粥

57 米汤鲍鱼/鱼香节瓜排骨汤/黄豆炖排骨

PART 6 减重食谱

58 凉拌山药丝/生拌甘蓝/洋葱拌黄豆

59 香椿拌豆腐/菜心海蜇皮/凉拌芦笋/辣豆干

60 回锅萝卜/炒三丁/鸡腿菇拌猪肚/红焖萝卜海带

61 胡萝卜烧蘑菇/珊瑚白菜/芦笋扒冬瓜/油焖茭白丝

62 核桃蚝油生菜/辣炒南瓜条/苦瓜梅菜/香菇烧二冬

63 竹荪莲子/素三丝/木耳炒萝卜/豌豆炒松仁

64 豌豆魔芋/姜汁红薯条/素炒杂烩/芦荟玉米粒

65 糖醋藕条/松仁玉米/黑芝麻山药丸子/炖三珍

66 银芽鸡丝/肉片春笋/丝瓜炒蚌肉/素炒竹笋

67 香菜肉丝/瘦肉茭白/冬笋肉片/冬笋烧荠菜

68 冬瓜肉片/辣炒猪蹄/洋葱烧牛肉

69 椒香牛肉/酱爆羊肉丁/风味羊肉

70 歌乐山辣子鸡/辣炒鸡脖/鸡丝烩青豆

71 五香凤爪/橙汁鱼片/茄汁鲢鱼

72 香辣金枪鱼/金玉满堂/豉汁鱼段/红烧干贝

PART 7 增重食谱

73 玉兰鱼丝/焖烧鸭/菠萝虾仁/软煎鲅鱼

74 蜜烧红薯/豆腐虾皮/山楂炒豆芽

75 猪肝凉拌瓜片/葱油萝卜丝/荔枝鸭/怪味鸭

76 米粉蒸肉/红椒排骨/糖醋排骨/尖椒煸排骨

77 水煮肉片/爆香鳙鱼头/苦瓜焖鸡翅/椒油牛百叶

78 红烧羊脖/蒜香肝尖/手扒羊肉/山楂鸡片

79 荸荠大黄鱼片/山楂鱿鱼卷/蒜薹烧小黄鱼/板栗炖排骨

80 山药炖兔肉/薏米番茄炖鸡/莲藕红豆炖排骨/黄豆无花果煲猪蹄

81 豆豉蒸排骨/煎焖肉饼/酱鹅炖玉米/排骨包

PART 8 安神食谱

82 白果炒百合/银杏百合

83 三鲜蕨菜/大枣扒山药/椒油小白菜

84 蒜蓉茼蒿/芝麻鸽蛋/心心相印

85 核桃虾仁/核桃鸡丁/百合莲子煨鸡脯肉

86 柏子仁炖猪心/苘蒿羊肉一锅煮/火腿鸡丝拌莼菜/双椒爆牛蛙

87 青苹果炖生鱼/瓜仁煎包/莴苣炒猪心/百合黄花菜

88 豆米饭团/海米煎蛋/芝麻鸡球/莲子百合鸡汤

89 银芽香柁黄瓜汤/天麻瘦肉猪脑汤/五元补鸡/姜枣杞子炖乌鸡

90 双喜炖梨/蔬菜蛋羹/苘蒿菊花水/蓬蒿汁

91 百合绿豆粥/苹果宝塔/花生蹄花汤/苹果煎蛋饼

PART 9 应考食谱

92 芹菜拌豆腐/白干炒菠菜/桃仁丝瓜

93 韭菜豆腐丝/木耳黄花菜/银耳芦笋/清烧春笋

94 三色豆芽/干煸黄豆芽/炒黄花菜/油菜炒金针菇

95 芥蓝腰果炒香菇/草菇烩芦笋/葱油白萝卜丝/香菇炒菜花

96 糖烧白菜/清炒芦笋/油泼生菜/黄花菜炒木耳

97 绿豆芽炒蜇皮/水芹炒干丝/香菇素片/金针菇蛋花

98 香椿芽炒鸡蛋/平菇鸽蛋/芝麻南瓜饼

99 核桃仁芝麻饼/猪肉炒金针菇/糖醋鸡肉片

100 炒羊肉丝/蛤蜊炖蛋/构杞炖羊脑

101 西红柿鱼片/百合如意鲜贝/双菇炒鸭血

102 清炒凤尾虾/干烧鲤鱼/奶油蘑菇炒鲜贝/酥炸鱿鱼

103 豆瓣鱼/炝蛎黄/虾仁黄瓜丁/玉兰鲜贝

104 海味小炒皇/木须蛏子/软煎鲅鱼/黄豆煮肝片

PART 10 男孩增强体能食谱

105 蒸鱼肉豆腐/人参香菇玉兰鸡/薏仁番茄炖鸡/松仁糖

106 拔丝山药/香辣蕨菜/乳香四季豆

107 番茄双花/干炒茭白/金针炒牛肉/黄花菜炒牛肉

108 香菇鸡肉烧蛏/莲藕炒肉片/牛肉丝炒胡萝卜/洋葱鸡腿“小人参”

109 风味五花肉/糖蒜肉片/黄瓜拌腱子肉/蒜黄炒肉

110 酱爆里脊丝/蚝油牛肉/葱爆里脊肉/干煸羊排

111 板栗烧牛肉/番茄焖牛肉/毛豆焖双肉/土豆炖牛肉

112 鹅肉炖酸菜/海带炖五花肉/清蒸黄花鱼

113 兔肉煲/香菜牛肉丝/乡村小炒

PART 11 女孩月经期食谱

114 芹菜丝瓜汁/半月沉江

115 黄豆芽拌海带/白果蒸圆肉/虾仁拌莼菜

116 海带炒肉丝/炒猪肝/回锅茄子黑鱼丁

117 肉末炒茄子/猪肉藕片/红烧猪蹄

118 鳜鱼芝麻条/翡翠鸭掌/葱爆羊肉/辣味山药炒鸭脯

119 蒜薹炒鳝段/爆炒鳝片/韭菜炒青虾/墨鱼黄瓜

120 菠菜烧猪肝/归参山药猪腰/冬笋海参/芝麻肝片

121 青玉肚片/菠菜炒香干/油菜扒猪血/青蒜炒鸭血

122 紫菜丸子/牛肉胶冻/参芪黄精焖牛肉/猪肉焖老鸭

123 沙锅鸭血豆腐/比管炖豆腐/炖猪蹄/香菇蒸鸡

124 地黄鸡/群英荟萃煲/当归生地煲羊肉/故乡煲菜

125 韭香鸭血汤/蛹虫乌鸡汤/鲳鱼木耳汤/苦瓜豆腐汤

PART 12 营养汤粥

126 素三丝豆苗汤/绿豆芽甜椒汤/木耳豆腐汤

127 三丝紫菜汤/奶油番茄浓汤/大白菜粉丝汤

128 姜葱豆腐汤/银耳菠萝枸杞汤/山药杏仁玉米汤

129 珍珠南瓜汤/山药枸杞汤/玉笋三菇汤

130 嫩玉米汤/绿笋红椒汤/豆腐丸子

131 白萝卜丝汤/冬瓜绿豆保健汤/清汤豆腐

132 丝瓜豆腐汤/菠菜蛋汤/西红柿丝瓜汤/上汤娃娃菜

133 皮蛋黄瓜汤/竹笋蘑菇汤/黄花菜蘑菇汤/鲜笋鸡蛋汤

134 酸辣营养汤/桂圆莲子猪肉汤/木耳丝瓜汤/香菇鸡汤

135 咸柠檬煲鸭汤/鸡茸豆苗汤/鸭架汤/白菜胡萝卜汤

136 竹笋鸡丝鸽蛋汤/蘑菇丝瓜肉片汤/牛肉土豆汤/滋补明目汤

137 黑木耳肉丝汤/里脊三片汤/紫菜猪心汤/大骨高汤

138 凤丝榨菜汤/娃娃菜猪蹄汤/鸡肝胡萝卜汤/小白菜鸡丸汤

139 银耳炖乳鸽/紫菜虾干汤/滋补羊肉汤/虾米冬瓜汤

140 鱼丸三菜汤/补身鱼头汤/香芹北极汤

141 泡菜鳕鱼汤/银耳鱼片汤/鲜鱿荷兰豆汤

142 健美汤/雪花玉米羹/山药牛肉羹

143 滋补海鲜煲/鲫鱼木耳煲/章鱼绿豆煲莲藕

144 豆腐黑头鱼煲/鱼羊煲/豆芽大肠煲/莲藕排骨煲

145 玉米煲老鸭/栗子桂圆粳米粥/鸡蛋瘦肉煲鱼肚/圆白菜煲鲤鱼

146 成香白薯粥/荷兰豆粥/松子核桃小米粥/雪梨黄瓜粥

147 菊花小米粥/蟹肉莲藕粥/皮蛋牛肉粥/米汤鲍鱼

PART 13 美味主食

148 鸡丝木耳炒面/腊味乌冬面/担担面

149 炸酱面/三鲜炸酱面/蒸面条/榨菜肚丝面

150 芝麻酱拌面/红烧肉面/排骨面/三丁面

151 全家福汤面/什锦肉丝面/番茄鸡蛋面/笋虾面

152 麻酱凉面/刀削面/家常盖浇饭/腊香黄金饭

153 茄汁鱼片盖浇饭/清香荷叶饭/竹筒蒸饭/焖南瓜饭

154 鸡丝蛋炒饭/咸蛋黄炒饭/牛肉小笼包

155 黑米包/豆沙包/佛手枣泥包

156 水煎包/香菇素菜包/麦穗包

157 蟹子龙眼包/三花奶黄包/红糖三角包

158 三鲜馅包子/一品素包/水晶包

159 玉米面包/翡翠汤包/猪肉小笼包

160 开封灌汤包/茶叶包/排骨包/五仁包

161 双肉海参饺/冰花煎饺/南瓜海米水饺/荠菜饺子

162 猪肉韭菜水饺/芸豆猪肉水饺/芹菜水饺/鸳鸯饺

163 黄瓜素水饺/虾仁蒸饺/牛肉水饺/芹菜蒸饺

164 青椒猪肉黑米饺/清真玉面蒸饺/干层蒸饼/煎蛤肉蛋饼

165 紫菜汤饺/葱油饼/小米菜饼/牡蛎煎饼

166 香炸土豆饼/芦笋蛋饼/煎萝卜饼

167 蜜汁薯饼/麻酱烧饼/上海五仁酥饼

168 金丝饼/京都肉饼/五香糯米卷

169 韭菜合子/姜丝鸡肉面/苏打面包