| 词条 | 一定要吃的经典家常菜158例 |
| 释义 | 图书信息出版社: 上海科学普及出版社; 第1版 (2009年7月1日) 丛书名: 美食坊 平装: 71页 正文语种: 简体中文 开本: 24 商品尺寸: 16.6 x 13.8 x 0.6 cm 商品重量: 181 g 内容简介《一定要吃的经典家常菜158例》是美食坊系列之一。《一定要吃的经典家常菜158例》是由《美食坊》编委会编写的。 目录Chapter01 爽口凉菜麻酱油麦菜 凉拌芹菜 芝麻菠菜 拍黄瓜 椿芽拌豆腐 醋油脆椒 糖拌番茄 凉拌萝卜丝 芹菜拌干丝 麻辣豆腐干 川北凉粉 红油猪蹄 五香酱肉 千层脆耳 川香牛舌 五香牛腱肉 怪味兔肉 山椒汁凤爪 蒜苗鸭丝 五香酱鸭 凉拌鹅掌 卤鹅翅 生拌鲤鱼 美味鲜鱿 海蜇拌豆腐皮 凉拌海带丝 Chapter02 美味热菜粉丝蒸大白菜 醋熘白菜 香菇奶白菜 爆香茄条 油焖四季豆 泡椒四季豆 清炒扁豆 炝炒茼蒿 腐乳汁茭白 番茄荸荠 水煮鲜笋 清炒佛手瓜 清炒苦瓜 萝卜丝炒蕨根粉 西芹山药木瓜 辣味玉米笋 山药烩香菇 芥蓝鸡腿菇 猪肉炖粉条 家常扒五花肉 红烧大排 腐乳蒸猪蹄 海带炖肉 飘香肉串 番茄炖牛腩 麻辣牛板筋 黄花菜炒牛肉丝 孜然羊月干 油爆羊肚 青豆烧兔肉 纸包葱香鸡翅 香辣鸡腿 圣女果炒鸡片 小煎鸡米 焖烧鸡心 炒鹅腿片 豉油皇乳鸽 西湖醋鱼 板栗烧鳗鱼 红烧鲤鱼块 干烧鲫鱼 蒜蓉粉丝蒸扇贝 Chapter03 经典主食阳春面 过桥面 家常炸酱面 岐山臊子面 鸡丝凉面 茄汁牛肉面 五色面疙瘩 白云豆腐烧卖 翡翠烧卖 开封灌汤包 荤素水煎包 素菜馄饨 元宝馄饨 韭菜合子 四喜饺子 佛手枣泥包 芝麻烧饼 紫菜肉丝卷 韭菜煎饼 番茄蛋炒饭 蒸火腿冬瓜饭 紫米八宝饭 红薯小米粥 山药桂圆粥 八宝莲子粥 红苕粑 艾窝窝 腰果麻团 赖汤圆 玉米面发糕 Chapter04 滋补汤羹莲藕玉米排骨汤 番茄排骨酥汤 海带丝排骨汤 酸菜白肉粉丝汤 娃娃菜猪肚汤 苦瓜肉片汤 番茄肉丸汤 羊杂碎汤 鲜奶炖鸡汤 金针红枣鸡丝汤 香菇鸡翅汤 核桃老鸽汤 番茄鸡蛋汤 时蔬海鲜汤 鱼头豆腐汤 酸辣鱿鱼汤 鱼丸莼菜汤 紫菜虾皮蛋花汤 牡蛎豆腐汤 酸辣汤 南瓜土豆浓汤 豆腐菠菜汤 口蘑锅巴汤 银耳莲子雪梨汤 西湖牛肉羹 鸭蛋银耳羹 荠菜豆腐羹 营羔玉米羹 附录·家庭常用的10种刀功技法 文摘插图： |
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