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词条 野菌煲牛窝骨汤
释义

原料 牛窝骨500克,白灵菇、水发牛肝菌各50克,西兰花50克,草参20克。

调料 枸杞2克,香菜叶10克,盐5克,味精、鸡粉各3克,韩式牛肉粉5克,高汤1.5千克。

制作 牛窝骨入煲仔罐中加高汤大火烧开,打去浮沫,加2克盐调味,小火煨2-3小时,放3克盐、味精、鸡粉、牛肉粉重新调味,再下白灵菇、牛肝菌、草参中火烧2-4分钟,加枸杞、香菜叶即可。煲仔罐旁用汆水的西兰花点缀。

特点 汤白味浓,菌香清幽。

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更新时间:2025/3/20 17:26:00