请输入您要查询的百科知识:

 

词条 椰子奶油挞
释义

材料(9寸挞一个):

派皮:低粉115g,盐1/4小匙,黄油40g,猪油25g,冷水30ml

馅料:椰子碎150g,细砂糖115g,玉米粉4大匙,牛奶600ml,奶油50ml,蛋黄2个,无盐黄油25g,香草精10ml,盐少许

作法:

1、黄油直接从冰箱取出切成碎粒,与冷冻的猪油、低粉、盐迅速抓匀;

2、倒入30ml冷水,快速揉成面团,放入冰箱冷藏至少20分钟;

3、烤盘铺防粘纸,将50g椰碎平铺,放入烤箱180度烤5分钟,成棕色,待用;

4、蛋黄、砂糖、牛奶、奶油在大碗中搅打均匀;

5、平底锅中放入玉米淀粉、糖粉、盐混合均匀;

6、将大碗中的蛋奶混合物倒入平底锅中,边小火加热边搅拌;

7、待汤水浓稠后分别拌入椰碎、香草精及黄油,放凉待用;

8、面团从冰箱拿出后迅速擀薄,铺入挞盘,用叉子做出花边;

9、面皮上铺防粘纸,倒入绿豆,200度烤10分钟;

10、取出烤盘,拿出绿豆及防粘纸,转160度烤10-15分钟,至挞皮颜色金黄;

11、放凉后倒入馅料,撒上椰碎装饰即可。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/4 5:55:01