| 词条 | 椰香慕斯蛋糕 |
| 释义 | 甜点简介制作难度：简单 所需时间：一天 菜品口味：其它 主要工艺：烘焙 主要食材：西点类 食材明细（六寸模） 六寸椰香戚风 一块 椰浆 240ml 蛋黄 3个 白糖 80g 动物性鲜奶油 280ml 鱼胶粉 10克 做法1.椰浆+鱼胶粉放入小奶锅中加热至沸腾，立刻关火，蛋黄加白糖打发至颜色变成浅。 2.将煮开的椰浆慢慢倒入蛋黄中，不停的搅拌，将混合好的椰浆和蛋黄糊加热不停搅拌至快要沸腾还未沸腾立即关火，搅拌好的蛋黄椰浆糊室温冷却备用。 3.将淡奶油打至6分发，与冷却的蛋黄椰浆糊混合拌匀，椰浆幕斯馅就做好了。 4.把之前做好的椰香戚风蛋糕横着切成两片，放一片到六寸圆模中，倒入一半的慕斯馅，再放入另一片蛋糕片，倒入剩下的慕斯馅，入冰箱冷藏区冰镇一个晚上即可。 |
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