配料

制作方法

小贴士

配料

低粉250克、椰茸50克、糖50克、黄油60克、牛奶120克、泡打粉1.5小匙。

制作方法

1、面粉和泡打粉预先过筛，加入糖、椰茸，黄油沾面粉切丁混合在一起。2、逐量加牛奶，用筷子拌成团，边加边拌，拌到没干粉状态后捏成面团。

3、面团擀开四折，反复两次，再擀成2厘米左右的厚片（不擀也行，但口感没那么松化）。

4、用模具压制成型。

5、刷蛋液，烤箱预热180度，中层20分钟左右即可。

小贴士

司康是苏格兰人的快速面包，它的名字是由苏格兰一块有长久历史并被称为司康之石的石头而来的，传统的司康饼是三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再拘泥于传统的三角形。欧洲人形容司康是午茶的主角，司康的好坏即可决定该茶馆的等级，可搭配果酱或奶油。如果搭配上好的伯爵茶口味与口感会非常特别的迷人。