词条 | 洋芋蕃茄面疙瘩 |
释义 | 中文名:洋芋蕃茄面疙瘩 英文名:无 主要食材:马铃薯2个,蛋2个,起司粉20公克 做法一配料:黑胡椒盐少许,高筋面粉100公克,红蕃茄2个,鸡高汤200㏄,九层塔少许 做法:1、马铃薯连皮煮熟,趁热去皮,压成泥状过筛备用。 2、将马铃薯泥与蛋、起司粉、黑胡椒盐充分混匀,再加入高筋面粉揉拌成不黏手的面团。 3、将作法2的面团拍扁,用切面板先切成长条,再切分为约2公分的小段,用叉子压过表面产生沟纹,比较容易沾裹酱汁,然后放入滚水中煮至浮起,捞起备用。 4、将少许橄榄油在锅中烧热,蕃茄切丁后放入锅中拌炒至软,再倒入高汤煮滚,最后加入切碎的九层塔与作法4的面疙瘩拌匀即可。 做法二原料西红柿、洋葱、土豆、全麦粉(可用普通面粉)、鸡蛋、清鸡汤(可用浓汤宝代替)。 盐、胡椒粉、奶酪粉。 做法1、土豆连皮入微波炉高火10分钟左右至熟,去皮用勺子压成泥; 2、加入鸡蛋、盐混合拌匀,加面粉揉成不粘手的面团醒30分钟; 3、将面团搓成长条,揪成小段入沸水煮至浮起捞出浸在清水中备用; 4、番茄入开水浸一下后马上捞起(利于去皮),去皮切小丁,洋葱切末; 5、炒锅入油烧热后加洋葱末煸香,下番茄丁炒软,倒入适量清鸡汤煮开; 6、加盐、胡椒粉、奶酪粉调味,放入备用的面疙瘩炒匀即可。 |
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