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词条 洋芋蕃茄面疙瘩
释义

中文名:洋芋蕃茄面疙瘩

英文名:无

主要食材:马铃薯2个,蛋2个,起司粉20公克

做法一

配料:

黑胡椒盐少许,高筋面粉100公克,红蕃茄2个,鸡高汤200㏄,九层塔少许

做法:

1、马铃薯连皮煮熟,趁热去皮,压成泥状过筛备用。

2、将马铃薯泥与蛋、起司粉、黑胡椒盐充分混匀,再加入高筋面粉揉拌成不黏手的面团。

3、将作法2的面团拍扁,用切面板先切成长条,再切分为约2公分的小段,用叉子压过表面产生沟纹,比较容易沾裹酱汁,然后放入滚水中煮至浮起,捞起备用。

4、将少许橄榄油在锅中烧热,蕃茄切丁后放入锅中拌炒至软,再倒入高汤煮滚,最后加入切碎的九层塔与作法4的面疙瘩拌匀即可。

做法二

原料

西红柿、洋葱、土豆、全麦粉(可用普通面粉)、鸡蛋、清鸡汤(可用浓汤宝代替)。 盐、胡椒粉、奶酪粉。

做法

1、土豆连皮入微波炉高火10分钟左右至熟,去皮用勺子压成泥;

2、加入鸡蛋、盐混合拌匀,加面粉揉成不粘手的面团醒30分钟;

3、将面团搓成长条,揪成小段入沸水煮至浮起捞出浸在清水中备用;

4、番茄入开水浸一下后马上捞起(利于去皮),去皮切小丁,洋葱切末;

5、炒锅入油烧热后加洋葱末煸香,下番茄丁炒软,倒入适量清鸡汤煮开;

6、加盐、胡椒粉、奶酪粉调味,放入备用的面疙瘩炒匀即可。

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更新时间:2025/3/21 7:54:06