【配方】西洋参10克，里脊400克，盐、胡椒粉各2克，味精3克，料酒4毫升，姜5克，葱10克，上汤适量。

【制作】

1．将西洋参润透切片；里脊洗净切片；姜、葱洗净，姜切片，葱切段。

2将锅内加人上汤，置中火上，下人姜、葱及料酒，烧沸，加人人参、盐、味精及胡椒粉调匀，再次浇沸。

3.将肉片用筷子夹住，下人锅内慢慢捌熟即可。

【食法】每周1.-2次。

【功效】益气生津，润肺止渴；适用于心火过盛，口干舌燥等症。