洋白菜爆肥牛是一道非常好吃的鲁式农家菜。具有味道鲜美、口感丰富、营养全面、老少皆宜的特点。 洋白菜爆肥牛的做法非常简单，只要注意好火候和调味就可以了。

主料：

肥牛肉。

辅料：

洋白菜、葱姜。

调料：

盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

制作步骤：

1、肥牛肉洗净后切片。 2、洋白菜洗净、切片备用。 3、葱姜切末备用。 4、肥牛肉用料酒、盐、水淀粉上浆备用。 5、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。 6、下入肥牛肉大火煸炒至5成熟后烹料酒、酱油。 7、入洋白菜、加盐、味精、糖调味后继续煸炒至洋白菜断生。 8、入水淀粉勾芡即成。

Ps：

1、肥牛肉要切薄一些，否则影响成品的口感。 2、注意火候，不要将牛肉炒老。