主料：(辅料： 调料：)

制作步骤：(Ps：)

羊肉片炒苦瓜是一道非常好吃的传统鲁菜，具有味道鲜美、色泽淡雅、营养丰富、强身健体的特点。 羊肉片炒苦瓜的做法很简单，只要注意好火候和调味就可以了。

主料：

羊肉、苦瓜。

辅料：

葱姜。

调料：

盐、味精、糖、料酒、淀粉、食用油。

制作步骤：

1、羊肉洗净后切片。 2、羊肉片用盐、料酒、水淀粉上浆备用。 3、苦瓜去籽、洗净后切片。 4、葱姜切末备用。 5、锅中做油，5成热时下入羊肉片滑熟后捞出。 6、锅中留底油，5成热时下入葱姜炒香。 7、下入苦瓜大火煸炒至断生后下入羊肉片。 8、加盐、味精、糖调味后勾薄芡即成。

Ps：

1、苦瓜不要炒老，否则影响口感。 2、羊肉片过油要用中温，不要过高或高低。