材料
调味料
制作方法(作法一 作法二 作法三 作法四 作法五)
鸭蛋12个 酱油3大匙 香油1小匙 酒2大匙 盐适量
烟熏料：白米1大匙 茶叶1大匙 八角1粒 砂糖3大匙
鸭蛋放入锅中加入淹过鸭蛋的水，移至炉火上以大火煮，并不时以筷子拨动，从煮开後计时再煮3分钟
熄火，将蛋捞出泡在冷水中泡凉，剥去外壳放入容器中，倒入酱油、酒及盐滚匀备用
锅中铺上一层锡箔纸，倒入砂糖、白米、茶叶和八角，架上一层网架，再放上蛋，盖上锅盖
接着以中大火烧到锅边冒烟，熏1分半後熄火再闷一下，即可取出放入容器中加适量香油滚匀，
食用时以棉线切开
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