做三菌蒸土鸭的材料
三菌蒸土鸭做法
三菌蒸土鸭制作提示
主料:土鸭1000克
辅料:白牛肝菌(干)50克 鸡枞150克 香菇(鲜)150克
调料:姜15克 大葱15克 胡椒2克 味精2克 盐15克
1. 土鸭宰杀后治净,煮断生后漂凉
2. 鸡枞菌、牛肝菌、香菇改成片,煮断生
3. 将土鸭改成条块,定于碗中,三菌放于其上,吃好味,上笼蒸熟
4. 取出翻扣于盘中,再点缀些已熟的三菌,挂上白汁即可.
蒸制时间不宜过久,蒸入味即应起锅,否则鸡肉质地不细嫩.
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