鸭血炖豆腐

原料：鸭血、豆腐、精盐、味精、黄酒、白酱油、姜片、清汤。

做法：①鸭血与豆腐切成均匀一致的丁，一同入锅焯水。②瓷煲内放清汤，再放入姜片、鸭血、豆腐、精盐、白酱油、黄酒，烧15分钟后下入味精离火。

特点：豆腐滑嫩，鸭血鲜嫩。