材料

做法

健康提示

材料

主料:米饭(蒸)250克

辅料:鸭肉50克 豌豆50克 香菇(干)25克 冬笋50克

调料:鸡蛋清15克 猪油(炼制)50克 淀粉(豌豆)5克 酱油10克 盐2克 味精2克 大葱6克

做法

1.香菇用热水泡发,洗净,切成小丁葱剥干净,切末冬笋剥去外壳,切成小丁青豌豆去壳淀粉加水适量调匀成水淀粉.

2.鸭肉切成小丁放碗内,加水淀粉和鸡蛋清,抓匀上浆.

3.炒锅上火,放入猪油烧热,下浆好的鸭肉炒熟盛出.

4.随即将葱末放入锅内,炒出香味,下冬笋、香菇丁、青豌豆和精盐,炒几分钟,倒入大米饭,翻炒几下,再倒入炒好的鸭肉丁和酱油炒透,盛入盘内.

5.炒锅置火上,放入适量肉汤和精盐,烧开后用水淀粉勾芡,放味精,浇在炒好的饭上即成.

健康提示

本品含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷和多种维生素,营养丰富.中医认为本品补益脾胃,并益肺气,孕妇体质虚弱者宜经常服食.