词条 | 雪芋头鸡翅 |
释义 | 【菜名】 雪芋头鸡翅 【所属菜系】 川菜 【特点】 鸡翅软糯细嫩,芋头柔软汁浓。 【原料】 鸡翅500克。 水发魔芋15克。猪油50克、料酒15克、鸡汤500克、酱油10克、盐2克、姜、葱各15克、豆粉10克。味精0.5克、胡椒粉1克 【制作过程】 鸡翅去尖,一断为二,洗净,出水,葱挽结,姜拍破。雪魔芋切成长约5厘米、宽约3厘米的条块。炒锅置旺火上,下猪化油烧热(约180℃),下鸡翅、料酒、姜、葱炒出香味,再加鸡汤、酱油、盐烧沸,去尽浮沫,用小火慢烧至鸡翅将熟时,加雪魔芋继续烧至鸡翅离骨时,拣去姜、葱,勾芡放味精。胡椒粉和匀起锅即成 营养价值: 鸡翅 - 英国最近一项研究发现,鸡肉的营养价值大不如前。伦敦大都会大学脑化学和人类营养学研究所教授迈克尔·克劳福德的这项研究成果日前被媒体广泛报道...【所有鸡翅菜谱】 芋头 - 记得小时候,但凡饭桌上有芋头,父母言必称槟榔,又或以此相比较,所以印象至深,以为芋就当以槟榔为佳。槟榔为魁芋之一类,因芋肉布满细小红筋,尤...【所有芋头菜谱】 |
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