雪山红骨鸡的制作方法：

材料 土鸡腿1只、排骨300克、准山200克、红枣10粒、莲子200克、雪蛤20克、盐、鸡粉。

作法一 将乾莲子用冷水浸泡一天备用。

作法二 将乾雪蛤在冷水中浸泡１个小时，再以滚水煮10分钟，然後在活水里泡30分钟。

作法三 将排骨和鸡肉放入锅中，用冷水开始煮，滚10分钟。用纱布滤除杂质，留下清汤。

作法四 将排骨和鸡肉洗净，放入清汤里。加入莲子、红枣、淮山以及盐和鸡粉各半茶匙。

作法五 放入雪蛤，蒸30分钟就完成罗！