原料：

肉末、腌好的雪里蕻、葱、姜、小红辣椒、黄豆、花椒、大料。

做法：

1、提前将腌好的雪里蕻洗净用清水泡上，（省的雪里蕻炒出来特别咸）；

2、将提前泡发的黄豆放在锅内提前煮一下，水里放上将和大料，（这样黄豆好烂，也入味）；

3、将黄豆多煮一会；

4、把泡好的雪里蕻切成小段；

5、葱、姜切末，小红辣椒剪成段；

6、黄豆捞出放入小碗；

7、锅内放油；

8、热锅温油，先下花椒，炸香花椒后捞出花椒；

9、出香味后放入葱、姜、花椒、大料、小红辣椒煸香；

10、放入肉末；

11、将肉末滑散煸酥；

12、放入酱油；

13、煸炒至均匀；

14、放入雪里蕻；

15、煸炒雪里蕻出香味；

16、放入一小碗水焖一会，雪里蕻会更入味；

17、放入黄豆；

18、煸炒均匀出锅即可。