菜系及功效：凉菜菜谱

雪梨藕丝

特点：酸甜爽口。

主料：藕300克。

配料：雪梨2个。

调料：白糖15克，鲜红辣椒1个，精盐5克，麻油5克，醋10克。

雪梨藕丝的做法：

(1)藕洗净，去皮，切成细丝，放入开水锅内焯透，捞入清水中过凉，捞出沥干水分，装入盘内。

(2)将雪梨洗净，去皮去核，切成丝，均匀地摆放在藕丝周围。

(3)鲜红辣椒洗净，去蒂去籽，切成细丝，撒在藕丝、雪梨丝上。

(4)取一小碗，放入白糖、精盐、麻油和醋调成味汁，淋在藕丝上即可。