食谱材料

烹制方法

烹饪技巧

食谱材料

主料：黄豆150克

辅料：雪梨80克、莲子15克

调料：白糖

烹制方法

1、将黄豆凉水泡发8小时、莲子温水泡发2小时，雪梨去核切成小块；将上述原料混合，分三次倒入搅拌杯中，分三次分别放入1000ml、1000ml、500ml的水。（因为我家搅拌机本身的容积有限，不可能一下子把食材和水全部放进去，所以要分批分次的来搅拌）

2、盖上搅拌杯盖，接上电源，开始打豆浆（因为我家的搅拌机里面含有滤网，能够主动分离开豆浆和豆渣，所以不必过滤了。如果您家的搅拌机不带滤网，您可以用细的筛子滤去豆渣即可）。将打好的豆浆倒入煮锅中，大火煮开，用勺子舀去浮沫，并转中小火继续煮5分钟。倒入白糖，再煮3分钟，待白糖完全融化即可。

烹饪技巧

1、使用搅拌机打豆浆，一定要彻底煮熟才能饮用，因为豆浆里含有凝集素，它是一种糖蛋白，摄入过多可能使人恶心呕吐、消化不良甚至发生中毒。

2、豆浆还含有胰蛋白酶抑制剂，会严重妨碍人体对蛋白质的消化吸收，引起消化不良，严重时可能引发胰腺肿大。这两种物质不去掉，豆浆根本不能喝。充分的加热就能破坏这两种物质。通常建议生豆浆要煮沸8分钟左右，而且在煮豆浆时必须敞开锅盖，因为只有敞开锅盖，才能使豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。