材料

做法

材料

雪菜、干贝、豆瓣

做法

1、将干贝温水发至松散，上屉蒸30分钟；（没有干贝也可不用）

2、将青豆瓣煮熟加盐和蒸干贝的汁液（无干贝可用市售干贝精溶液），用铲压成泥，在锅内不断翻炒收干出锅备用；

3、青雪里蕻腌菜切成细末，起油锅略煸雪里蕻，然后加入豆瓣泥，加糖，视泥干湿程度可再滴入油，炒匀起锅，用小刀造型，撒上干贝即可。