原料：莲子、银杏、红腰豆、橄榄油

制作过程：先将银杏去壳，和莲子、红腰豆一起放在冷水中泡一个小时，这样处理过后能让口感更筋道。将银杏单独放入锅中煲40分钟到一个小时(这么处理是因为银杏比较难熟)，然后再加入莲子、红腰豆一起煲，起锅前，淋入适量橄榄油即可。

菜品特点：鲜香可口，营养价值较高。