十二馔是指徐州的十二道地方名菜：羊方藏鱼、龙门鱼、糖醋四孔鲤鱼、彭城鱼丸、东坡回赠肉、鸳鸯鸡、霸王别姬、八大锤、乐天鸭子、葱烧孤雁、开洋炒苔菜荚、金丝缠葫芦。这些菜不仅口味好，而且多与历代名人有缘。有言道“厨祖故里好尝鲜”，大多餐馆都有“羊方藏鱼”这道菜。“鲜”是会意字，鱼羊为鲜。彭祖之所以高寿，一是注重养生，二是活得谨慎。传说，他的小儿子夕丁下水捕鱼常让彭祖非常担心。一天，夕丁捉来一条鱼，怕遭训斥，为瞒其父，母亲就割开一块羊肉，把鱼藏在肉里烹制。彭祖品尝羊肉，感觉特别鲜美，追究实情，受到启发才创制“羊方藏鱼”这道名菜的。而“东坡回赠肉”的由来，是徐州知州苏东坡抗洪保城，功德无量，百姓杀猪宰羊前往犒劳，东坡收取之后，烹任佳馔再回赠于民的故事。