【杏仁奶酥吐司】
面团原料：高粉200克、细砂糖30克、盐2克、干酵母2.5克、全蛋20克、牛奶100克、黄油20克。
奶酥馅料：黄油30克、糖粉25克、鸡蛋10克、奶粉30克。
表面装饰：杏仁片适量。
⒈将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。
⒉加入黄油，连摔带揉至完全状态。
⒊将面团放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
⒋制作奶酥馅：
⑴黄油室温软化，加入糖粉打至颜色变白，体积变大。
⑵分两次加入蛋液，搅匀。
⑶加入奶粉，切拌均匀。
⒌基础发酵结束后，将面团分割成2份，滚圆后松弛15分钟。
⒍松弛后的面团擀成椭圆形，再将四角拉出成长度与吐司模相当的长方形。
⒎翻面后抹上奶酥馅。
⒏自上而下卷成圆筒状，接口处捏紧。
⒐表面刷蛋液，然后均匀地沾上杏仁片。
⒑放入鹿背模，送入烤箱或微波炉进行最后发酵。
⒒发至9分满时，盖上盒盖，入预热180度的烤箱，中层，20分钟。