原料：

做法：

原料：

A、中种面团：高筋面粉220g、即溶酵母粉3g、水135g

B、主面团：高筋面粉30g、细砂糖30g、盐1 / 4小勺、水20g

C、细滑花生酱70g

D、杏仁酱（装饰用）：蛋白10g、糖粉20g、杏仁粉20g

做法：

1、量取1 / 2小勺加1 / 4小勺酵母放于碗中；

2、用部分材料A中的温水将酵母溶为乳状溶液；

3、称取中种面团的材料A中所需的面粉；

4、将酵母溶液加入面粉；

5、通电前，检查打动打蛋器档位是否置0档（停止）；

6、装上搅拌钩；

7、搅拌钩插入面粉，打蛋器通电；

8、打蛋器调至1档（低速），进行搅拌；

9、将面团搅拌至大块雪片状，大约1分45秒左右（此时小面团就到处飞溅，没法儿再用了）；

10、用手揉成面团；

11、盖上保鲜膜，放置温暖处发酵1.5至2小时；

12、待面团涨至2倍大小，即可停止发酵；

13、将材料B与中种面团混合，揉成光滑面团；

14、加入花生酱，继续揉面团，直到能够拉出透明薄膜状，盖上保鲜膜，进行二次发酵；

15、发酵好的面团揉按排气，均匀分割成6份，滚圆；

16、滚圆后的面团盖上保鲜膜，松弛15分钟左右；

17、将面团揉成20cm的圆柱体，开始编麻花；

18、先将圆柱体摆成反6形状；

19、再旋转翻面；

20、将长的一头折回，塞入6的底部；

21、整形后的面团放入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵30分钟；

22、开始做杏仁酱，蛋白液中加入糖粉和杏仁粉；

23、搅拌均匀制成细滑的杏仁酱；

24、将杏仁酱均匀刷在发酵好的面团表面；

25、烤箱175度预热5分钟，放入面团，烤20至25分钟。