| 词条 | 杏鲍菇烧牛肉 |
| 释义 | 食材主料 牛肉800g 杏鲍菇200g 配料 油适量 盐适量 胡萝卜200g 葱适量 姜适量 蒜适量 八角适量 桂皮适量 草果1枚 山奈1粒 花椒适量 干辣椒4个 老抽1勺 料酒1 白糖1勺 耗时 准备时间10-20分钟 制作时间2小时以上 杏鲍菇烧牛肉做法将牛肉切成块。 将切好的牛肉放水中漂去血水。沥干。 准备好的食材。 锅加热放油，放入姜片。 放入牛肉炒香。 加入八角等香料，淋上料酒。 加入少许白糖，加入老抽。 放水没过牛肉，大火烧开后改小火慢炖一个半小时。 待牛肉的汤汁快干时将牛肉盛出。 锅加油烧热后，放入蒜末，加入切成块的胡萝卜和杏鲍菇。 加盐和烧好的牛肉，加水焖十分钟。 待汤汁见干时加入鸡精。 注意事项牛肉可心用开水焯下水，也可不焯用清水泡去血水。 用小火慢炖或用高压锅都可。 |
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