mace oil oleoresin

由肉豆蔻科植物肉豆蔻（Myristica fragrans Houtt.）果实的果衣经有机溶剂提以得到。

为红橙色至棕红色黏稠液体，挥发油含量40～50ml/100g。

具肉豆蔻衣的香气和香味。

含不挥发的色素、味觉成分等。

常作为肉豆蔻衣的代用品。

用于调味品，焙烤食品、肉类食品等。