| 词条 | 幸福的厨房 |
| 释义 | 图书信息书 名: 幸福的厨房:新手入厨500招 作 者：她品文化 出版社： 化学工业出版社 出版时间： 2010年01月 ISBN: 9787122061843 开本： 16开 定价: 29.80 元 内容简介现在让《幸福的厨房:新手入厨500招》带领你拨开笼罩着厨房的神秘面纱，了解关于厨房、烹饪美食的一切。从烹饪的基础开始，逐个认识制作美味的原料、调料、工具，让你再次踏入厨房就倍感亲切；几乎每种蔬菜、肉品、谷类、辅料都配上了简单好上手的美味食谱，烹制出全家人喜爱的美味佳肴更是容易得如囊中取物；倾囊相授的烹饪妙招，让厨房里的大事小情都能轻松搞定。 做个巧手美厨娘，原来如此容易！ 厨房，这片能带给你美食、成就感，甚至幸福的天地，也能带给你槽糕的饭菜、懊恼和失望。 图书目录烹饪基础入门——爱上厨房就这么简单 2 认清 你认识你爱的厨房吗 4 把脉 你的厨具齐备且放在最佳位置吗？ 9 省心 多备些实用小器具 11 武功一 洗，洗干净还要营养都在 13 武功二 切，熟能生巧刀工很简单 15 武功三 蒸煮炖，最健康的烹饪法 17 新鲜 冰箱保藏食品秘诀 18 营养 常见食物搭配宜忌 20 聪明 做菜时出现小错误要会补救 21 干净 厨房油污清除小窍门 美食原料篇——巧妇难为无料之炊 蔬菜大典 叶菜类 24 白菜 26 菠菜 28 油菜 30 苋菜 32 芹菜 34 芥蓝 36 生菜 根茎类 38 萝卜 40 土豆 42 山药 44 芋头 果实类 46 黄瓜 48 南瓜 50 冬瓜 52 丝瓜 54 番茄 56 茄子 58 青椒 豆类 60 蚕豆 60 荷兰豆 62 豌豆 62 豇豆 64 芸豆 水果大典 65 苹果 66 猕猴桃 66 柠檬 67 桂圆 67 芒果 68 樱桃 68 杏 69 荔枝 69 菠萝 70 木瓜 70 枣 71 香蕉 71 桃 豆制品类 大典 72 豆腐 74 香干 74 豆腐皮 五谷大典 76 玉米 78 小米 80 薏米 水产大典 82 鲤鱼 84 鲢鱼 86 鲫鱼 88 黄鳝 90 虾类 92 蟹类 94 扇贝 94 蚬子 96 螺 98 海蜇头 100 带鱼 100 鱿鱼 畜肉蛋大典 102 猪肉 104 牛肉 106 羊肉 108 鸡 110 鸡蛋 112 鸭蛋 114 鹌鹑蛋 茵藻大典 116 银耳 118 黑木耳 120 香菇 122 草菇 124 杏鲍菇 126 金针菇 128 猴头菇 坚果类大典 130 核桃 132 松子 134 腰果 136 花生 138 榛子 138 杏仁 美味调料篇——醋溜爱情，当归好日子 味料大典 140 色拉油 141 花生油 142 大豆油 143 菜籽油 143 橄榄油 144 花椒油 145 玉米油 145 原盐 146 补血盐 146 精盐 147 加锌盐 147 酿造酱油 148 配制酱油 148 陈醋 149 香醋 149 米醋 149 白醋 150 白砂糖 151 红糖 151 冰糖 152 味精 153 鸡精 154 生姜 155 大葱 155 小葱 156 紫皮蒜 156 白皮蒜 香料大典 157 大茴香 158 桂皮 158 小茴香 159 胡椒 159 干辣椒 160 花椒 160 豆蔻 美食用具篇——没有金刚钻，怎揽瓷器活儿 家伙什大典 162 榨汁机 163 搅拌机 164 消毒柜 165 洗碗机 166 冰箱 167 微波炉 168 电饭煲 美食技巧篇——心灵手更巧，爱他就为他做做饭 170 科学烹调，营养吸收百分百 171 大火还是小火，因“菜”而异 172 油温高不成低不就，掌握平衡很关键 173 调料排排队，调出美滋味 174 葱、姜、蒜、椒，善用调味“四君子” 175 美厨巧用水，味道更鲜美 176 简单四招“勾”出好颜色 177 用心装“拌”，做好人生这道菜 178 新鲜蔬菜一定要新鲜吃 179 巧妙吃肉，与胆固醇说NO 180 年年有“鱼”的小秘密 181 让幸福“蒸”蒸日上有魔法 182 米饭，耍点小花样更香 183 亲手熬出香喷喷的粥 184 耐心、爱心煲出浓情厚意汤 …… |
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