材料:
做法:
鲶鱼、土豆、香菇、干辣椒、花椒。
1、新土豆洗净入锅中煮到八成熟;
2、剥去外皮;
3、鲶鱼收拾干净,洗净剁块,焯水,然后再清洗一下;
4、锅中放油,花椒、干辣椒煸香后捞出不用,放入郫县豆瓣、剁椒炒出红油,放入蒜、姜炒炒,加入清水煮开,加入生抽、黄酒、醋、少许白糖调汤味。
5、最后放入香菇、土豆、鲶鱼煮开,小火炖到汤剩三分之二,加盐调味即可。
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