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词条 新土豆炖鲶鱼
释义

材料:

鲶鱼、土豆、香菇、干辣椒、花椒。

做法:

1、新土豆洗净入锅中煮到八成熟;

2、剥去外皮;

3、鲶鱼收拾干净,洗净剁块,焯水,然后再清洗一下;

4、锅中放油,花椒、干辣椒煸香后捞出不用,放入郫县豆瓣、剁椒炒出红油,放入蒜、姜炒炒,加入清水煮开,加入生抽、黄酒、醋、少许白糖调汤味。

5、最后放入香菇、土豆、鲶鱼煮开,小火炖到汤剩三分之二,加盐调味即可。

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更新时间:2025/3/4 14:36:26