| 词条 | 大肠粉扣 |
| 释义 | 粉扣是由福安市穆云桂林村历史悠久的亭街小店人开的,桂林粉扣在福安市名气很大,也是最正踪的粉扣店j是由王爱容创办至今，材料：鱼露，味精、胡椒粉、葱花、腌制好的大肠，做法大肠粉扣就是将粉丝煮好在放入材料就可以了由于粉扣是地瓜粉煮好蒸成后，切丝所得。所以地道的粉扣颜色应该是灰黑色的，其味道与韧劲有别与市面上卖的粉丝，所在地方福建省福安市穆云桂林村亭街 粉扣简介粉扣是由福安市穆云桂林村历史悠久的亭街小店人开的,桂林粉扣在福安市名气很大，也是最正踪的粉扣店。由王爱容创办至今，穆阳镇山清水秀，盛产美女。当地没有工业，当地人主要养猪、种菜,种地瓜为生。穆阳镇属福建宁德地区福安市的一个乡镇，山路崎岖，交通不便，从而使一些土特产保留着传统的制作方式。 材料猪油，鱼露（虾油），味精、胡椒粉、葱花、腌制好的大肠 做法大肠粉扣就是将粉丝煮好，加猪油，鱼露（虾油），味精、胡椒粉、葱花、腌制好的大肠，这大肠的制作 大肠粉扣是关键，油而不腻，大肠嫩，又好嚼。3元一碗，有点大肠，要吃爽，要吃5元的，大肠多多，加点辣椒粉和醋，可以吃到酣畅淋漓。 美味小贴士由于粉扣是地瓜粉煮好蒸成后，切丝所得。所以地道的粉扣颜色应该是灰黑色的，其味道与韧劲有别与市面上卖的粉丝。正宗的粉扣煮后不会粘稠成一团，它仍能丝丝分明、晶莹剔透而且特有韧性。若购买熟大肠应挑选较肥厚的，不添加色素的。 地址福建省福安市穆云桂林村亭街 |
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