词条 | 新编家庭凉拌菜 |
释义 | 基本信息出版社:内蒙古科学技术出版社; 第1版 (2006年7月1日)平装: 249页 开本: 24开 ISBN: 9787538014525 内容简介凉拌菜品种繁多,具有鲜香脆嫩、无汤不腻、清凉爽口等特点,尤其是在夏天炎热之时或佐酒食用更是非常惬意。为了帮助大家做好凉拌菜,本书特将大量适易家庭做的凉拌菜分为蔬菜类、肉类、水产品类、豆制品类、禽蛋类等几大类详细介绍了每道菜的主料、辅料的选择,制作方法和步骤,以及成菜的风味特点等。且每一类凉拌菜中皆包括多种生料拌菜、熟料拌菜以及生熟料拌菜等。本书分类详细,一目了然,好学易做,是一本不可多得的家庭生活必备书。 编辑推荐凉菜作为开胃菜,是热菜的先导,有荤、有素,或荤素结合,并随着季节的变化,其口味及色彩千变万化,引诱人们渐入美食佳境。在筵席中,凉菜担负着“先声夺人”的重任,令人望而生津,增进食欲。本书依据季节的变化及原料的性质分蔬菜、瓜果、豆蛋、畜禽、水产等五大类,介绍365款凉拌菜,图文并茂,简便易学,每天做一款,天天好心情。 《新编家庭凉拌菜》一书是面向千家万户的,按书中要求制作菜肴,既经济又实惠。动手制作经济实惠的菜肴,花钱少、吃得好,无疑是广大群众尤其是工薪阶层的心愿。 目录我爱凉拌菜 什么是凉拌菜 怎样做出一盘好吃的凉拌菜 第一章蔬菜类 第二章豆制品类 第三章肉类 第四章禽肉禽蛋类 第五章海鲜水产类 |
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