蟹钳冷盘

原料: 原 料：

蟹钳肉20粒、仿蟹脚2条、绿豆芽150克、青椒1/3个 调味料淀粉、葱末、柠檬汁各1大匙，红椒末、蒜末、香菜末各1小匙、糖1/2小匙、鸡精1/4小匙

制法: 1）蟹钳肉沾少许淀粉，在沸水中氽烫，熟后沥干备用；调味料预先在碗内调好。

2）青椒切成细丝，与绿豆芽一同入沸水中氽烫3秒钟，沥出盛好，与仿蟹脚，一半调味料拌匀，盛在盘内。

3）蟹钳肉放在绿豆芽上，倒下另一半调味料即可。

特点: 简单易做，味道鲜美，在餐桌上很上档次。