瘦肉25克，标准面粉25克，白萝卜10克，胡萝卜10克
葱花、油、淀粉、味精、精盐各适量。
1、先将瘦肉剁烂，加葱花、淀粉、精盐拌匀作陷料。把一部分胡萝卜切成小粒。
2、把开水倒入面粉中，面揉到不粘手为宜。把面搓圆作皮，将拌好的肉陷放在皮中间，对折成扇形，把前面尖部用大拇指压扁后，用剪刀在压扁处的中间剪一条直线成两小片，向上捏成小兔的耳朵，放两小粒胡萝卜在两边作小兔眼睛，便成“小兔”了。
3、将“小兔”放碗内蒸熟。
4、白萝卜、胡萝卜切成丝，用开水泡2分钟后，盛起放碟，加作料拌匀。
5、把蒸熟的“小兔”放在碟内即成。