请输入您要查询的百科知识:

 

词条 小牛肝配奶油汁
释义

菜谱简介

【菜名】小牛肝配奶油汁

【原料】小牛肝,净的,片状180克;咸肉丁60克;洋葱细丁30克;混合香草3克;雪利酒(干)30毫升;蘑菇片20克;番茄去皮切成丁15克;橄榄油10毫升;烧汁20毫升;浓奶油100毫升;盐调至够味;黑胡椒粉,调至够味;米及豆1包;时令蔬菜1 包;沙拉装饰1个;面包2个;份装黄油20克。

制作方法

1.将咸肉炒至脆,去掉多余油脂,备用;

2.将一半的咸肉在锅中加热,加入洋葱,蘑菇,香草及番茄,热的时候加入调味品慢慢炒,然后烹入雪利酒并浓缩一半;

3.倒入烧汁,并浓缩一半,加入奶油放在一边备用;

4.将肝用盐,胡椒调味;

5.在橄榄油中炒小牛肝至四成熟并且两面棕色,放入盘中,倒上高质量奶油汁(60毫升),将装饰及配料排在盘中。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/20 7:07:52