作 者：李少林，李晓玲编
丛 书 名：
出 版 社：科学出版社
ISBN：9787030152237
出版时间：2005-05-01
版 次：1
页 数：460
装 帧：平装
本着通俗、易懂、实用、可操作的原则，向读者介绍了1000种我国各地最受欢迎、驰名中外的特色风味小吃的传统配料及制作方法。包括蒸、煮、炸、烙、烧、煎、烤、炒等。原料易得，制作方便，人人会做，家家可制。不但备受百姓家庭的青睐，更是烹饪爱好者的理想选择。
1 内容合计3.30G视频教学
诸葛烤鱼视频教学（2部） 火宫殿臭豆腐视频教学（1部）
太和板面王视频教学（1部） 油炸臭豆腐视频教学（1部）
八碗香果面视频教学（2部） 韩国泡菜视频教学（5部）
2 内容合计 3.32G 视频教学松花蛋制作（1部）、台湾报喜鸟（1部）、 咸蛋快速腌制方法（1部）
北京烤鸭制作技术（1部）、道口烧鸡加工制作技术（1部）
京螺山庄烤肉串（2部）、烤面筋（1部）、 千里香馄饨（5部）、 十里香卤王视频（2部）
台湾小吃珍珠奶茶（2部）、 天津小吃（4部）、章鱼小丸子（1部）
3 内容合计 3.26G 视频教学重庆酸辣粉（1部）、上瘾香酥辣椒制作技术（1部）
闻来香窑烤小吃烧烤（1部）、西安八宝玫瑰糕（1部）
西安宫廷牛肉饼（2部）、红油煎饼和黄河夹肉饼制作技术视频（2部）
精武鸭脖（2部）、快乐卤鸡蛋（1部）、水果烧烤（4部）
山东杂粮煎饼（1部）、铁板鱿鱼的制作视频（1部）
4 内容合计 3.34G视频教学湖北脆香烧烤配方制作视频（6部）、台湾爽脆肉丸配方制作视频（8部）
赵大妈齐味涮烫（1部）、金丝糕的制作技术（1部）
口口香韩国烤馒头（1部）、四川小吃制作技术（1部）
开口水饺（1部）、台湾手抓饼制作视频（2部）、山东杂粮煎饼（2部）
麦多馅饼（1部）、沙县小吃的制作（1部）、水晶钵仔糕（5部）
土家烧饼（1部）、欧式脆皮蛋糕（1部）、山西独味汤包（1部）
怪难吃香？址锼？?（鸡柳）制作视频（1部）、无国界烧烤城（1部）
冰糖葫芦和糖炒粟子的制作技术（3部）
5 内容合计 3.63G石锅鱼汤料配方 、秘方酱配方 、 田氏炭烤鸡蛋制作技术 、 正宗陕西凉皮技术 、 避风塘珍珠奶茶加盟技术配方全套 、 正宗台湾手抓饼文字资料+图片 、 风味土豆制作技术资料 、 正宗桂林米粉卤水汤料制作技术配方 、 快乐卤鸡蛋文字资料 、 贵州鸡汤面配方 、 厚德福酱肉配方 、 湖南牛肉面配方及制作 、 新奥尔良烤翅配方 、 麦多馅饼文字资料 、 北京烤鸭技术+视频
台湾珍珠奶茶制作技术 、 重庆正宗（传统）酸辣粉视频文字资料 、 巴国布衣烹饪经典-蒸菜 、 韩式料理制作详解 、 粤菜美味30种 、 “口口香豆腐串”做法烤制工艺 、 70道用猪肉做的家常菜谱 、 40种豆腐烹饪制作方法 、 40种汤类让你学个够 、 5广东靓汤-煲汤配方 、 太和板面王文字资料 、 正宗绍兴臭豆腐制作技术 、 八碗香锅面文字资料 、 金丝枣糕的制作技术 、 开口水饺 、 西安八宝玫瑰镜糕文字图片 、 水果烧烤技术文字资料 、 武汉久久精武鸭颈子作法配方及工艺 、 沙县小吃配方与做法 、 水晶钵仔糕制作工艺 、 独一味汤包制作工艺 、 欧式脆皮蛋糕生产配方工艺 、 台湾无骨香鸡柳制作方法 、 无国界烧烤城+资料 、韩国铁板鱿鱼技术工艺 、 重庆诸葛烤鱼加盟技术教材 、 重庆德庄青一色火锅破解版 、 赵大妈油炸系列配方及制作过程 、 章鱼小丸子操作手册 、 云南名吃过桥米线制作技术 蒙自过桥 、 永和豆浆油条制作技术 、 一品砂锅米线 、 羊蝎子火锅配方及制作技术 、 小豆现磨豆浆 大豆现磨豆浆 摩卡现磨豆 、 香豆腐制作技术
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