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词条 香酥藕片
释义

原料:

藕1节(约400克)、白芝麻5克、蒜头1瓣、香菜10克、小红辣椒1个、鸡蛋1个。

调料:

五香粉5克、家乐香炸粉20克、干淀粉10克、盐2克。

做法:

1、将藕刨去外皮后切成薄片,蒜头切成末,香菜切碎,小红椒切成小圈;

2、将藕片入沸水汆烫1分钟,捞出滤水;

3、将鸡蛋打散, 白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉;

4、将藕片正反面都裹上蛋掖,然后粘上薄薄一层五香炸粉;

5、油温6成热,将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出;

6、至油稳升至8成热时,将藕片入油锅复炸至呈金黄色,捞出用厨房纸吸去表面的油;

7、倒去煎炸油,下蒜末和辣椒圈煸炒出香味、下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。

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更新时间:2024/12/23 9:06:43