原 料
操 作
猪手两个、斩大块、卤水一小盆、辣椒粉两大匙、花椒粉一咖啡匙、熟白芝麻适量。
1、将猪手下沸水锅中焯水去血沫。
2、高压锅中加入3、捞出晾凉，滗干卤汁。
3、捞出晾凉，滗干卤汁。
4、炒锅中放量油烧至六成热，下猪手煎炸约两分钟。
5、将猪手推至锅边，改小火下辣椒粉、花椒粉炒香。
6、关火推入猪手翻匀后起锅装盘，撒上芝麻即可上桌。
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