【原料】：鲜竹笋尖200克，红椒丝10克，蒜蓉5克。

【调料】：盐10克，味精8克，胡椒粉3克，麻油5克，辣椒油8克，姜汁酒10克。

【制法】：将鲜竹笋尖切成片状，锅里放入盐、姜汁酒，笋尖飞水后沥干水分，放入盐、味精、胡椒粉、麻油、蒜蓉、红椒丝拌匀，装盘拼摆整齐，淋辣椒油即可。

【特点】：色泽洁白，香脆爽口